Arriva l’era del global-panettone, al via gara per il migliore del mondo

made-in-italy

Arriva l’era del global-panettone, al via gara per il migliore del mondo

07.11.2019 - 17:16

0

Roma, 7 nov. (Labitalia) - Arriva l’era del global-panettone. Chi l’ha detto, infatti, che il panettone più buono dev’essere per forza milanese? Da anni pasticceri di tutt’Italia si affermano sulla scena con panettoni riconosciuti e apprezzati dai migliori buongustai. Adesso, però, la sfida diventa mondale. Infatti, perché Cina, Emirati Arabi o in Australia non possono produrre panettoni buoni come quelli 'made in Milan'? L’idea è venuta alla Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria che quest’anno ha indetto la prima edizione del concorso 'Il Miglior panettone del mondo', che si terrà il 16 e il 17 novembre a Palazzo Falletti, a Roma.

“La scelta di Roma - afferma il presidente Fipgc, Roberto Lestani - sta a significare che il panettone è ormai un dolce che appartiene a tutta Italia e non solo a Milano. Dirò di più. Da diversi anni il panettone è conosciuto e riconosciuto come un capolavoro di alta pasticceria a livello mondiale, tanto da essere tutelato da uno specifico disciplinare che ne impone dosi, ingredienti e procedure affinché possa essere chiamato tale. Proprio per questo, abbiamo pensato a questa sfida per mettere alla prova alcuni fra i migliori pasticcieri al mondo e per ricercare la miglior ricetta, senza limiti geografici o di cultura”.

Saranno ben 165 i pasticceri in gara: tra loro alcuni provenienti dalla Cina, dal Giappone, dall’Arabia Saudita, ma anche dalle più vicine Francia e Spagna. Il primo comandamento? Trovare il giusto compromesso tra tutti gli ingredienti. I pasticceri dovranno impastare, dosare, far lievitare e dar forma al dolce italiano simbolo del Natale con l’obiettivo di conquistare i voti della giuria e aggiudicarsi l’ambito riconoscimento.

Durante i due giorni della manifestazione, ci sarà spazio per tre differenti categorie. Si parte con la tradizione, decretando quello che sarà il 'Miglior Panettone Classico', lievitato per molte ore, con tutti i passaggi e gli ingredienti indispensabili: farina, burro, uvetta, scorza di arancia, vaniglia e l’immancabile lievito madre. La sfida prosegue, poi, con la seconda categoria, 'Miglior Panettone Farcito', dove la sfida si giocherà tutta sulla creatività della farcitura che prenderà il posto della frutta candita. Pistacchio o cioccolato? Peperoncino o qualche crema esotica al frutto della passione o al mango? Anche qui la giuria sceglierà la creazione più buona e originale.

Infine, la premiazione del panettone più bello: 'Miglior Panettone decorato' perché, si sa, un grande pasticcere è sempre anche un grande artista. Qui non ci sono limiti alla fantasia, le decorazioni possono essere le più svariate ed estrose, l’importante è non intacchino la forma naturale e la sostanza del panettone.

La giuria sarà formata dai Campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. In più, per il premio 'Miglior Panettone decorato', la giuria si arricchisce con il giudizio degli esperti in decorazione pasticceria Cinzia Iotti, Claudia Mosca e Gennaro Filippelli. A loro l’arduo compito di giudicare il profumo, il taglio, la cottura, il gusto, la morbidezza e l’alveolatura, ma anche l’originalità, la presentazione, la pulizia del piano di lavoro e la qualità delle materie prime scelte, niente verrà lasciato al caso.

Condividi le tue opinioni su Corriere dell'Umbria

Caratteri rimanenti: 400

Più letti oggi

Mediagallery

Wanda Nara trova regali a sorpresa in camerino prima della puntata del Grande Fratello Vip
Televisione

Wanda Nara trova regali a sorpresa in camerino prima della puntata del Grande Fratello Vip

Wanda Nara qualche minuto prima dell'inizio della puntata del Grande Fratello Vip su Canale 5 pubblica sulle sue Instagramstories un video dei regali ricevuti dal presentatore Alfonso Signorini e dall'altro opinionista del reality show, Pupo. Il cantante da New York, dove è stato per lavoro, ha portato alla modella e showgirl, moglie del calciatore Mauro Icardi, alcuni pensierini: un peluche rosa;...

 
D’Incà: “Riforma elettorale entro il 29 marzo, si al taglio parlamentari”

D’Incà: “Riforma elettorale entro il 29 marzo, si al taglio parlamentari”

(Agenzia Vista) Roma, 17 febbraio 2020 Ministro D’Incà: “Riforma elettorale entro il 29 marzo, si al taglio parlamentari” Il Ministro per i rapporti con il Parlamento con delega alle riforme istituzionali, Federico D’Incà, al termine del vertice di maggioranza, tenutosi a Montecitorio, ha dichiarato ai giornalisti: “Riforma elettorale entro il 29 marzo, si al taglio parlamentari” Fonte: Agenzia ...

 
Insediamento presidente Regione Calabria Jole Santelli, le immagini

Insediamento presidente Regione Calabria Jole Santelli, le immagini

(Agenzia Vista) Reggio Calabria, 17 febbraio 2020 Insediamento presidente Regione Calabria Jole Santelli, le immagini La neoeletta presidente della Calabria Jole Santelli si è insediata in Regione Courtesy Video Calabria Fonte: Agenzia Vista / Alexander Jakhnagiev agenziavista.it

 
Immigrazione, Migliore (Iv): “No multe a Ong, colpire chi traffica migranti non chi li salva”

Immigrazione, Migliore (Iv): “No multe a Ong, colpire chi traffica migranti non chi li salva”

(Agenzia Vista) Roma, 17 febbraio 2020 Immigrazione, Migliore (Iv): “No multe a Ong, colpire chi traffica migranti non chi li salva” Si è tenuto oggi a Palazzo Chigi il vertice su Sicurezza e Immigrazione. Gennaro Migliore, di Italia Viva, ha dichiarato ai giornalisti riguardo immigrazione e sicurezza: “No multe a Ong, colpire chi traffica migranti non chi li salva” Fonte: Agenzia Vista / ...

 
Video Grande Fratello Vip, sexy massaggio al lato B. Il filmato con Fernanda Lessa e Paola Di Benedetto

Televisione

Video Grande Fratello Vip, sexy massaggio al lato B. Il filmato con Fernanda Lessa e Paola Di Benedetto

Guarda il video del sexy massaggio nella casa del GFV Momenti sexy nella casa del Grande Fratello Vip, il reality show in onda su Canale 5. Durante la trasmissione del 17 ...

18.02.2020

Wanda Nara trova regali a sorpresa in camerino prima della puntata del Grande Fratello Vip

Televisione

Wanda Nara trova regali a sorpresa in camerino prima della puntata del Grande Fratello Vip

Wanda Nara qualche minuto prima dell'inizio della puntata del Grande Fratello Vip su Canale 5 pubblica sulle sue Instagramstories un video dei regali ricevuti dal ...

17.02.2020

Grande Fratello Vip, entra una concorrente umbra? Ora c'è l'ufficialità

Televisione

Grande Fratello Vip, entra una concorrente umbra? Ora c'è l'ufficialità

Grande attesa per la puntata di oggi, lunedì 17 febbraio, del Grande Fratello Vip 2020. Soprattutto in vista dell'ingresso di nuove concorrenti nella casa più spiata d'Italia....

17.02.2020