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Coldiretti, al via seminari e corsi di formazione regionale di Agrichef

Luigi Spaghetti
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Quattro giorni di full immersion ai fornelli, seminari, lezioni e confronti con enologi, sommelier, esperti di comunicazione social media e food blogger. Da lunedì 27 fino a giovedì 30 novembre Amatrice ospita il corso di formazione per agrichef promosso da Campagna Amica e Coldiretti per trasmettere ai partecipanti, titolari di aziende agrituristiche, le tecniche e le modalità innovative per valorizzare le ricette della tradizione con l'impiego esclusivo degli ingredienti locali e dei prodotti del territorio, a chilometro zero. Lunedì il saluto degli organizzatori, tra cui quelli di Toni De Amicis, segretario di Terranostra e le testimonianze delle rappresentanti dell'Associazione donne di Amatrice. Martedì le degustazioni di olio e formaggi, mercoledì il corso pratico di cucina con Cristina Scappaticci, imprenditrice agrituristica di Arpino, tra le prime neodiplomate agrichef italiane e infine giovedì la cerimonia di consegna degli attestati professionali. “Proponiamo ai nostri imprenditori agrituristici l'opportunità di qualificare ulteriormente la propria offerta, che oltre all'accoglienza, deve saper declinare il pregio della distintività dei territori e la straordinaria ricchezza delle produzioni tipiche. Un piatto della tradizione deve saper raccontare la storia di un luogo e di una comunità attraverso i sapori della cucina tipica con l'impiego esclusivo degli ingredienti locali. Una soluzione – rileva Coldiretti – che promuove le filiere agroalimentari e il turismo enogastronomico, pilastri sui quali città come Amatrice hanno costruito il proprio benessere economico”